2018年8月

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  • 2018.08.31

自分のための究極の1杯見つける?それとも?

自分の好きなコーヒー 自分のための究極の1杯 好きなコーヒー、おいしいコーヒーと言ってもそれは人さまざま。 できれば、自分にあったコーヒー、究極の1杯を飲みたいものです。 でもやっぱり、自分にあったコーヒー、究極の1杯というのはなかなか見つからないものですよね^^;   自分にあった究極の1杯を見つけるためには、豆や淹れ方、挽き方など色々試行錯誤しなければなりません。 それこそ本当にこだ […]

  • 2018.08.31

コーヒー豆の焙煎とは?

コーヒー豆の焙煎とは? こう聞くと、豆を焼くというのが簡単な答えですね^^   プロっぽく言うと、豆に熱を加えて化学変化を起こすこと。 うん!わかりにくい!(笑)   簡単な焙煎工程を説明すると、、、 生豆に熱を加え、なま豆に含まれる水分を飛ばす さらに熱を加え続ける 豆の色がだんだん茶色くなる 豆がハゼる(1ハゼ) 香り、見た目などを判断し、浅煎りだと1ハゼくらいで焼き終わり […]

  • 2018.08.29

コーヒーフレッシュのとはなんなのか?

喫茶店やカフェ、外食チェーン店などでコーヒーについてくるアレです。 これです!   あなたはこれなんだか知っていますか? ミルク?それとも生クリーム? どちらでしょうか!? ・ ・ ・ 答えは! どちらでもないです!!   きっとほとんどの人が、ミルクか生クリームと答えるでしょう。 しかし、違うんです。   実は、、、 水と植物油と食品添加物からできています。 &nb […]

  • 2018.08.28

コーヒーに入れる砂糖はなんでもいいの?

僕はコーヒーはブラックで飲みますが、中には砂糖を入れたいという方もいますよね。 全然いいです!問題なし!   ちょっと話はそれますが、海外では砂糖が入っていてもブラックコーヒーと言います(笑) また、砂糖を入れる方が一般的な国も多いです。 日本だと、黒い=苦い=ブラックみたいな感じですよね^^ 海外だと、黒い=ブラックなので、砂糖が入っていようとなかろうと黒いため、砂糖が入っていてもブラ […]

  • 2018.08.27

コーヒー用ケトルは何がいい?

今回はコーヒーケトルについてのお話です。 コーヒーケトルとは、ペーパードリップなどでお湯を注ぐものですね。 コーヒーケトルと一般的なやかんはどう違うのか、コーヒーケトルのメリットを紹介します。 コーヒーケトルとやかんの違い 見ればわかりますが、形が全然違いますね(笑) 1番のポイントは、注ぎ口の形状です。 基本的に細口で先が長いものが多いです。 次に説明するメリットでもあります。 コーヒーケトルの […]

  • 2018.08.26

お家コーヒー入門:コーヒーの淹れ方編

今回はコーヒーの淹れ方編です。 準備編でオススメしたペーパードリップの淹れ方を紹介します。 実は以前にもお家コーヒー初心者必見!!美味しいコーヒーを淹れる ペーパードリップ編で紹介しているのでが、改めて紹介します。(さらに美味しくなるように、ちょっと変わった大事な部分があります) ペーパードリップ(2人分) ①まずは沸騰したお湯をサーバー、コップに注ぎ温めましょう。 温度差で味が落ちるのを防ぐため […]

  • 2018.08.25

お家コーヒー入門:豆選び編

前回に引き続き、お家コーヒー入門です。 今回は、豆選び編と言うことで紹介していきます。   コーヒー豆選び 一般的においしいと言われているのは、スペシャルティコーヒーです。 今話題のスペシャルティコーヒーとは?でも紹介していますが、 スペシャルティコーヒーとは 『品質管理が徹底された、美味しいと認められたコーヒーのこと』です。 なので、豆はスペシャルティコーヒーと言われるものを買うのが今 […]

  • 2018.08.24

お家コーヒー入門:準備編

だいたいの大人が一度は飲んだことがあるのがコーヒーだと思います。 しかし、コーヒーの消費は主にカフェや喫茶店、コンビニなどの外で飲まれることの方が多いです。 家でコーヒーを飲むというとスーパーで買ったインスタントや、ドリップバック を使用して飲まれることがまだまだ一般だと思います。   ということで、少しでも興味を持ってもらえた方に向けて、 お家コーヒー入門:準備編です。 お家コーヒーと […]

  • 2018.08.23

コーヒーとチョコが相性抜群な理由!

夏場はあまり食べないんですが、たまに欲しくなるのがチョコです。 ちなみにチョコはダース派です。(どうでもいい(笑)) 冬場だと溶けないのと、甘いものが欲しくなるのでコーヒーの相棒としてチョコを選ぶことが多いんです。   実は相性抜群なのには、理由があったんです!   それは、コーヒー豆とカカオ豆の共通点が多いから。 ちょっと調べてみたところ、 カカオ豆もコーヒー豆と同じく焙煎を […]

  • 2018.08.22

自家製コールドブリューコーヒー!を飲んでみた!

自家製コールドブリューコーヒー飲んでみました! 昨日作ったコーヒーですが、朝取り出し、フィルターで漉しました。 使用したコーヒー豆は、ブラジル・ブルボン中煎りです。 このパターンは初めてなので楽しみです^^   <評価> 苦味:★ 酸味:★★ 甘み:★★★ コク:★ これはかなり「あり!!」です! アイスコーヒー=深入り豆、という基本的な概念をいい意味で覆してくれました。 コールドブリュ […]

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