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  • 2018.07.09

今話題のスペシャルティコーヒーとは?

スペシャルティコーヒーとは?   今流行りのスペシャルティコーヒー。 ご存知でしょうか? 知らず知らずに飲んでいるってことも多いでしょう。   スペシャルティコーヒーの定義 『From seed to cup』 コーヒの豆ができる前から始まり、飲み手のカップまでの全ての段階において、 徹底した品質管理がされていること 全ての工程において、プロフェッショナルであり、欠品豆の混入が […]

  • 2018.07.08

なんでいいコーヒー豆を買ったのに、しばらくしたら酸っぱく感じるの?

おいしいコーヒーを飲むためには コーヒー豆を買ってくるのは定番です。   しかし、豆で買ってきたのはいいけれど、200g、300gと1回では飲みきれない量。 買ってきた当初は美味しく飲めるけど、気が付いたら、あれ?味が違う。なんか酸っぱい気が。 という悩みを持っている方も多いかと思います。 このような悩みを持っている方は あることに問題がある可能性が高いです。   せっかく味が […]

  • 2018.07.07

おいしいコーヒーの秘密は『3たて』でした。

「おいしいコーヒーが上手に淹れれない」 という悩みを持った方も多いと思います。   本で読んだり、教えてもらった様にコーヒーを淹れてるんだけど なんで納得いく味にならないの?・・・と思うかもしれません。   しかし、 その様な悩みを持った方の多くは おいしく淹れるためのたった「3つ」のことが出来ていない可能性が高いんです。   そのことに気付かず、または、知らずにコー […]

  • 2018.07.06

おいしいコーヒーを淹れるためのコーヒー豆の挽き方

おいしいコーヒーを淹れるためには コーヒー豆の挽き方も知っておきましょう^^   基本的に 粗挽き 中挽き 細挽き の大きく分けて3種類の認識で大丈夫です。   何が違うかというと、抽出方法によって挽き方を変えています。   コーヒープレスだと粗挽き ペーパードリップやコーヒーメーカーは中挽き エスプレッソは細挽き   と、いうような感じです。   […]

  • 2018.07.05

コーヒー豆を知る③ 味の決め手!!焙煎のお話し

味の決め手は焙煎だ!! と、 言ってもいいでしょう。   焙煎はコーヒー豆の個性を引き立たせるための重要な工程なんです。 いくら良い豆を仕入れても、焙煎を間違うと個性を引き出せない。 コーヒー豆の個性を活かすも殺すも焙煎なんです。   では、焙煎の段階の紹介です。 大きく分けて8段階 浅煎り ライト・ロースト 酸味が際立つ、飲むには適さない。 シナモン・ロースト 主にカッピング […]

  • 2018.07.04

コーヒー豆を知る② コーヒー豆の産地と特徴とは?

コーヒー豆の産地、気にしたことありますか?   実はコーヒーは育てるのが難しい植物なんです。 コーヒー豆に適した産地の条件として、雨、日当たり、温度、土質の4つがあげられます。 その4つを満たした地域をコーヒーベルト と読んでいます。   (参考:AFG) そんなコーヒーを普段何気に飲んでいる私たちは幸せですね^^   コーヒーは嗜好品なので、万人に美味しく感じられる […]

  • 2018.07.03

コーヒー豆を知る① コーヒーとはなんぞや?

おいしいコーヒーを飲むためには、 コーヒー豆を知ることが、最高の一杯を淹れるための第一歩。 個人的にはおいしいコーヒーを飲むには、豆の良し悪しで決まる! と言っても過言ではないと思ってます。   コーヒー豆を知ることで、あなた好みの美味しいコーヒーを見つける 近道になると思います。 さらに、コーヒーの奥深さ、面白さがより一層わかって貰えるのではないかとおもいます。   じゃあ、 […]

  • 2018.07.02

お家コーヒー初心者のための、誰でもおいしいコーヒーを淹れるための絶対条件とは!?

お家コーヒー初心者でもおいしいコーヒーを淹れるために外せない絶対条件があります。 これさえ抑えておけば、よほど変なことをしない限り おいしいコーヒーが淹れれると思います。   ただし!   今回はプロなどこだわりの強い方のやるような ちょー細かいのはなしです! 誰でも!ってのがポイントで簡単にできた方が ながくできるからね^^   POINT 新鮮な豆を使うこと 自分 […]

  • 2018.07.01

お家コーヒー初心者必見!!美味しいコーヒーを淹れる アイスコーヒー編

アイスコーヒーといえば、夏の定番ですね。 家でも、簡単にお店のような美味しいアイスコーヒーを作ることができます。 ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。 では、基本的なおいしいアイスコーヒーの淹れ方を紹介します。   POINT 深入りの豆を使うこと     なぜかというと、冷たい飲み物は味覚を感じにくくなるため 深入りの豆を使い濃いめに淹れると 美味しいアイスコーヒー […]

  • 2018.07.01

お家コーヒー初心者必見!!美味しいコーヒーを淹れる ペーパードリップ編

お家コーヒーの醍醐味でもある淹れるという作業です。 コーヒーを淹れる時の立ち上がる香り、これがまたたまらんのです。 このひと時が好きっていう人も少なくないはずです。 まだ、自分で淹れたことがないってかたはぜひ一度体験して欲しいものです。   ではまず、1番定番の淹れ方を紹介します。   <ペーパードリップ> 家庭やカフェでも主流となっています。 淹れたことはないけど、そういえば […]

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