結論｜1杯ドリップは「半分まで落として、差し湯で整える」

1杯だけドリップしようとすると、お湯のコントロールが難しく、味が崩れがちです。サーバーで75mlまで落として、お湯を足して150mlにすると、安定して淹れやすくなります。

用意するもの｜ダイソーでだいたい揃います

道具は特別なものを揃えなくて大丈夫です。手持ちの小さなドリッパー＋ダイソーの計量サーバーで、十分試せます。

• 1〜2杯用の小さなドリッパー（手持ちのものでOK）
• 150ml目盛りつきのビーカー型サーバー（ダイソーで購入できます）
• ドリップ受け（あると便利。これもダイソーに売っています）

注ぎ方｜真ん中を中心に、4回に分けて

4回に分けて注いでいきます。軸は「真ん中」。動きを大きくしすぎないのがコツです。

1回目｜蒸らし

真ん中めがけてゆっくり注ぎ、全体に行き渡るように軽く円を描きます。ここで粉が膨らんで、表面がテカテカします。

2回目｜真ん中をキープ

また真ん中に、ゆっくり細く注ぎます。外側まで動かすとお湯が縁を伝って下に落ちてしまうので、真ん中をキープします。お湯が落ち始めたら、いったん注ぎを止めて、少しずつ。

3回目｜1円玉くらいの円

少しだけ円を広げます。1円玉くらいの大きさを目安に、なるべく細く・ゆっくり。勢いよくドバッと注ぐと、粉の層が薄くなって味がブレやすくなります。

4回目｜仕上げの調整

最後は調整なので、必要以上に注いでいただいて大丈夫です。サーバーが75mlまで来たらドリッパーを外します。

見るポイント｜粉の表面のツヤで判断

秒数やタイマーは使わなくて大丈夫です。粉の表面のツヤを見ていただくと、次の注ぎに進むタイミングが分かります。

• 注いだ直後は、表面がテカテカしている
• 蒸気が上がる→落ち着く→気泡が減ってくる
• ツヤが落ち着いたら、次の注ぎに進む合図

差し湯｜サーバーで150mlまで調整

75mlで止めたあとは、お湯を足して150mlまで持っていきます。これが差し湯です。

カップへ移すときは、勢いよくジャーっと注ぐと、サーバーの中で自然と混ざります。スプーンなどで攪拌しなくても、これで十分まとまります。

補足｜1杯専用ドリッパーという選択肢も

当店では1杯専用の縦長ドリッパーも販売しています。縁積が小さく、粉の層を厚くできるのが特徴です。真ん中だけに注げば全体に行き渡るので、初めての方にも合いやすい設計です。

FAQ

1杯のドリップも、半分まで落として、お湯を足すだけで安定します。お試しいただけると嬉しいです。