おいしいコーヒーを飲むためには、
コーヒー豆を知ることが、最高の一杯を淹れるための第一歩。
個人的にはおいしいコーヒーを飲むには、豆の良し悪しで決まる！
と言っても過言ではないと思ってます。
コーヒー豆を知ることで、あなた好みの美味しいコーヒーを見つける
近道になると思います。
さらに、コーヒーの奥深さ、面白さがより一層わかって貰えるのではないかとおもいます。
じゃあ、コーヒー豆って？
＜コーヒー豆ができるまで＞
コーヒー豆はコーヒーの木に実ったコーヒーチェリーと呼ばれる果実の種なんです。
コーヒーの木は、種をまいてから約3年で白い花を咲かせます。
その白い花からは、ジャスミンに似た香りがします。
花が散るとやがて実がなり、赤や黄色に色づきます。
色づいた見た目がさくらんぼに似ているため、コーヒーチェリーと呼ばれています。
実の収穫後、水に浸け発酵させ果肉を取り除きます。
その後、水洗いし１ヶ月ほど天日で自然乾燥させます。
乾燥後、種を守る皮などを取り除き、やっとコーヒー豆を焙煎できる状態（生豆）になります。
このような工程を繰り返し私たちは、コーヒーを飲む事ができています。
生産者の方にはほんと感謝です。
＜２大品種を知る＞
コーヒー豆の品種は大きく分け、アラビカ種とロブスタ種に分けられます。
- アラビカ種
個性豊かで数多くの品種がある
世界各地で栽培せれており、高品質
病気や害虫に弱いため生産が難しい
高品質なコーヒーとして飲まれている
- ロブスタ種
成長が早いため果実がたくさん実る
病気や害虫に強いため生産が簡単
インスタントコーヒーや安価なコーヒーとして飲まれている
簡単にいうと
アラビカ種＝生産が難しいけど、美味しい
ロブスタ種＝生産が簡単だけど、美味しくない
ということになります。
ただし、どちらも欠かせないのには変わりありません。
今回はここまで。
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