結論｜コーヒー用のスケールが必要になるから

60gを5回に分ける、が難しい理由

4:6メソッドは、60gを5回に分けて注いでいく淹れ方です。

でも、いま60g注げているかどうかって、スケールがないと分からないんですよね。

僕自身、コーヒーを始めたときは使っていなかったですし、実家の母親が使っているのも見たことがないです。

一般的に見ても、家で使っている人は少数派だと思います。

うちで基本としてお伝えしている淹れ方は、コーヒー屋が押さえる5つのポイント｜引き算で家ドリップを楽しむにまとめてあるので、よければそちらも合わせて読んでみてください。

「バシャバシャ注ぐ」流行についても同じです

最近は、ドームを崩して勢いよく注ぐ方向の流行もあるみたいですね。僕はあまり詳しくないのですが。

僕がドリップで面白いなと思っているのは、やっぱりあのもこもこが見える瞬間なんです。

勢いよく注いでしまうと、もこもこは見られなくなってしまうので、それだと僕には面白くないなと。

もこもこを見るのが好き、もこもこさせたい、という方に向けてお伝えしているので、今の淹れ方になっています。

もこもこの膨らみについては、以前「「コーヒーのドームを崩すな」は本当？膨らむ理由と美味しい淹れ方の正解」でも書いているので、気になる方はそちらも読んでみてください。

「高いレベルで美味しさが担保された淹れ方」はあるのか

いただいたコメントの中に、美味しさが高いレベルで担保された淹れ方だ、という趣旨の表現がありました。

正直に言うと、そういう淹れ方はないんじゃないかなと思っています。

美味しさの基準って本当に人によってバラバラなので、どんな淹れ方でも、その人に合わせた調節は必要になるかなと。

淹れ方や時間を追いかけるよりも、自分の「美味しい」を見つけてもらう方が近道だと思っています。

とはいえ、スケールが便利だと思った瞬間もあります

否定ばかりでもなくて、最近ちょっといいなと思ったことがあります。

2杯分を淹れるとき、サーバーから一度すくって量る、みたいなことをせずに、そのまま量って注げるのが楽だなと。

あと、豆の量を正確に量れるのは、素直にいいことだと思います。

置いてあっても邪魔になるものではないですし、意外と使えるシーンは多いかなと思います。

まとめ

• 4:6メソッドを否定しているわけではない
• ただ、コーヒー用スケールが必要で、そこがハードルになる
• 僕はスケールを使わない前提の淹れ方を基本にしている
• 勢いよく注ぐ淹れ方は、もこもこが見えなくなるのでやらない
• 「誰にとっても美味しい」淹れ方はないと思っている
• スケールは、もう一段こだわりたくなったタイミングで

FAQ

スケールの数字を眺めながら淹れるよりも、香りを取ったり、もこもこを見たりして、五感を使ってコーヒーの良さを感じてもらえるといいんじゃないかなと思っています。