味の決め手は焙煎だ！！

と、

言ってもいいでしょう。

焙煎はコーヒー豆の個性を引き立たせるための重要な工程なんです。

いくら良い豆を仕入れても、焙煎を間違うと個性を引き出せない。

コーヒー豆の個性を活かすも殺すも焙煎なんです。

では、焙煎の段階の紹介です。

大きく分けて８段階

• 浅煎り

• ライト・ロースト：酸味が際立つ、飲むには適さない。
• シナモン・ロースト：主にカッピングテスト用。

• 中煎り

• ミディアム・ロースト：酸味が強い。エチオピアやタンザニアなどがオススメ。
• ハイ・ロースト：優しい酸味で、豆の個性が発揮されやすい。日本では一般的な焙煎度。
• シティー・ロースト：酸味、苦味ともに弱くなる。多種多様な豆にオススメ。

• 深入り

• フルシティー・ロースト：酸味が弱く、苦味が強くなってくる。
• フレンチ・ロースト：苦味が強い。アイスコーヒーにオススメ。
• イタリアン・ロースト：かなり苦い。エスプレッソにオススメ。

美味しいコーヒーを飲むためにはこの焙煎度も重要になってきます。

良い生豆×良い焙煎＝美味しいコーヒー

ってのが一般的ですね。

しかし、

それがあなたに当てはまるかというと、また別なのも事実。

あなたの好みの豆×適切な焙煎(あなたのための焙煎)＝あなたが美味しいと感じるコーヒー

ではないでしょうか？

ぜひあなたに合うおいしいコーヒーを探してみてください。

コーヒー１杯でしあわせなひと時を感じることができますよ＾＾

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