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  3. ブラジル アマレロブルボン
商品
まめ 豆名

ブラジル アマレロブルボン


産地 産地

ブラジル ラランハル農園


豆の特徴 豆の特徴
苦味 ★★☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
甘み ★★★★☆
コク ★★★☆☆
香り ★★★☆☆
お店からのコメント お店からのコメント

〜黄色く熟するアマレロ・ブルボン スペシャルティ〜

農園主のAlexandle Ribeiro氏は2008年にこの農園を買い、その時からSertaozinhoグループに所属しています。水流を使った比重選別機やグリーンセパレーターも設備されています。過熟、未成熟チェリーやグリーンセパレーターで剥がれなかったチェリーは、別々に直接パティオへ運ばれるシステムになっています。その後、これらはNatural処理され、分けて管理されます。7~10日間のパティオでの天日乾燥の後、35℃に保ったドライヤーでさらに乾燥させます。

ブルボンとは品種のことです。ブルボン種は品質が良く美味しくいただけるものが多いです。
その中でもアマレロと呼ばれる黄色に熟するブルボン種は希少とされ、通常のものよりも甘みが強いとされています。

私自身、この品種を飲んで初めて、ブラックコーヒーが美味しいと思えるようになりました。
クセがなく、甘みがあり、柔らかく包み込んでくれるようなコクがありとても飲みやすく、飽きのこない一品です。

【農園名】Fazenda Laranjal
【生産地域】サン・セバスチアン
【標高】1050〜1300m
【年間降雨量】928mm
【品種】ムンドノーヴォ、カツアイ、イエローブルボン、イカトゥ
【面積】220ha(コーヒー栽培面積:130ha)
【生産量】21トン程度
【精製】ナチュラル:45%〜50%
    パルプドナチュラル:50%〜55%
【カップ評価】キャラメル、ジューシー、明るい酸味、バランス良く

お買い求めはこちらから(ネットショップページへリンクします)>>>

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