インドネシア マンデリン グランブルー - 岐阜県大垣市のスペシャルティコーヒー豆専門店 焙煎幸房“そら”
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インドネシア マンデリン グランブルー


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インドネシア スマトラ島 ナウリ地区


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苦味 ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
甘み ★★☆☆☆
コク ★★★★★
香り ★★★★☆
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〜インドネシア マンデリンのマイクロロット〜

マンデリンで代表されるスマトラ島のコーヒーは、数年前から低迷し続ける生産量に加え、その特殊な買付状況(未乾燥のパーチメントの状態で売買)により大手輸出業者が次々に撤退を余儀なくされています。

大手による大規模な買付やシステム体制では対応できない一方、地域に根ざした一部の中小業者は、⾧年の経験と実績、そして地元農家との深い繋がりにより、地道にコーヒーを作り続けています。

そんな厳選された生産者から、さらにカップ品質により選び抜かれたマイクロロットです。

地域:ナウリ(Nauli)
地形:島内には主に山地や沼地で、東部には大河川があり低地へと続いている。
以前は熱帯雨林が大半を占めていたが、森林伐採により近年は減少傾向。
標高:1350-1550m
品種:Jember,Onang Ganjang,Ateng,TimTim,Sigarar Utang
収穫:手摘み収穫
精製:手動パルパーで果肉除去後、10-12時間発酵 (Dry fermentation)
処理:フローター除去、水洗3回
選別:トリプルピック(手選別3回)
収穫期:9月/12月、4月/7月

 

お買い求めはこちらから(ネットショップページへリンクします)>>>

 

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焙煎幸房“そら”
代表 岩田純
住所 :岐阜県大垣市墨俣町二ツ木80-1
TEL :070-2618-5192
E-mail :roastery@coffee-sora.shop
HP :https://coffee-sora.com/
Shop : https://coffee-sora.shop/
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